一只表皮干爽、色澤均勻、持久鮮亮的鴨胚和一只干癟下陷、發黑發硬的鴨胚，相信大家都想要第一種效果。晾胚柜能輕松達到這種效果，少不了循環風冷功能的加持。
晾胚柜是如何實現循環風冷功能的？
在精準的溫濕系統下，柜內形成一個純銅蒸發器穩定制冷，多個大小風扇多方位送風，在柜內形成立體循環風冷的效果，確保食材360°均勻吹風受冷，在食物快速風干的同時告別手動除霜。
循環風冷有什么作用？
1.鴨胚顏色更均勻，成品賣相更好
有了循環風冷功能，鴨胚置于一個360°低溫送風的狀態，每一寸皮膚都被充分照顧。晾出來的鴨胚不管是色澤上還是皮質上都能達到更高的層次，賣相口感更好，助力店鋪生意更紅火。
2.降低食材損耗
在自然風干狀態下，氣溫、濕度不穩定，驟熱驟冷的情況很容易造成鴨胚縮水嚴重的情況。而晾胚柜能夠在短時間內能完成晾胚，獨立的溫濕系統加以循環送風，食材處于一個穩定的風干環境下，表皮會更加緊致干爽但不會造成縮水的情況。
3.持久鎖鮮
在循環風冷的狀態下，食材能夠更長久地保鮮。麥大廚晾胚柜還能實現自動保鮮，完成晾胚后自動進入保鮮模式，鴨胚在低溫循環風的環境下保鮮更久，烤制后的成品口感會更鮮嫩。
而市面上晾胚柜產品魚龍混雜，有很多小作坊式生產只是簡單組裝，沒有自己的系統更無法做到真正的循環風冷，買晾胚柜還是選擇有技術沉淀和生產實力的品牌廠家，10臺晾胚柜，6臺麥大廚，麥大廚晾胚柜就是你晾胚設備的不二之選。